Запеканка из брокколи с сыром и грибами

Чем ближе декабрьские холода, тем больше хочется продлить теплую осень. В плане кулинарии нам все карты в руки: добываем пару головок брокколи, горсть шампиньонов и готовим потрясающую осеннюю запеканку. Такое блюдо не блещет экстравагантностью, но в нём вагон здоровья и богатая вкусовая палитра. А что еще нужно для сытного обеда?

Для этого блюда можно взять любые грибы, но шампиньоны предпочтительнее благодаря простоте обработки. Подготовьте пару небольших головок брокколи весом 500–700 г и 2 сорта сыра: твердый для присыпки (лучше всего подойдет пармезан) и мягкий для начинки.

Ингредиенты

Брокколи
700 г

Багет
1 шт.

Яйцо
8 шт.

Молоко
250 мл

Оливковое масло
250 мл

Лук
1 шт.

Чеснок
5 зуб.

Шампиньоны
1 кг

Дижонская горчица
1 ст. л.

Твердый сыр
250 г

Моцарелла
250 г

Вяленые помидоры
1 ст. л.

Тимьян
1 ст. л.

Соль
по вкусу

Черный перец (молотый)
по вкусу

Приготовление

  1. Разберите брокколи на небольшие соцветия и выложите в форму для запекания. Налейте масло и посолите.
  2. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте форму на 10 минут, чтобы капуста немного припустилась и подрумянилась. Затем выньте брокколи из емкости и переложите в миску.
  3. Пока капуста будет запекаться, поджарьте на сильном огне нарезанный кубиками лук с чесноком до румяности.
  4. Когда лук будет готов, переложите его в отдельную посуду. На том же масле обжарьте крупно нарезанные грибы, пока из них не выйдет сок.
  5. В отдельной емкости хорошо смешайте горчицу, тимьян, яйца и молоко. Срежьте с багета корочку, нарежьте кубиками и выложите в смазанную форму. Залейте яичной смесью.
  6. Поверх хлеба выложите слоями: мелко порезанную моцареллу, жареные грибы, лук, вяленые помидоры (по желанию) и брокколи. Натрите твердый сыр, обильно и равномерно распределите по форме.
  7. Запекайте в духовке 45 минут при 160 градусах.

Аромат этого угощения сбивает с ног… Дайте ему немного остыть и настояться, чтобы брокколи стала мягче и нежнее. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!

Видео:

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.9MB | MySQL:73 | 0,237sec