Уйгурийский лагман: сплошное удовольствие! Мужчины приходят в восторг от одного только запаха!

Уйгуры — один из древнейших народов Азии, подаривший миру сытный рецепт королевского лагмана с говядиной. История этого блюда началась в Китае и, как многие кулинарные изобретения тех краев, имеет свою символику. Считается, что лагман — блюдо любви.

Уйгурийский суп лагман известен на весь мир. Конечно, существуют рецепты супов с лапшой и с бараниной, и с курицей, но нежная телятина придает этому среднему звену между первым и вторым блюдом особый вкус. Редакция «Со Вкусом» делится оригинальным рецептом.

Ингредиенты

Говядина
500 г

Мясной бульон
500 мл

Макароны
400 г

Капуста белокочанная
300 г

Лук
1 шт.

Сельдерей
по вкусу

Зеленый лук
по вкусу

Болгарский перец
1 шт.

Чеснок
3 зуб.

Аджика
по вкусу

Соль
по вкусу

Черный перец (молотый)
по вкусу

Бадьян
1 шт.

Помидор
250 г

Приготовление

  1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, а овощи — соломкой (помидоры просто нарезать средними кусочками) и приступайте к обжарке.
  2. На растительном масле (лучше оливковом) обжарьте говядину до подрумянивания.
  3. Затем добавьте к ней лук, болгарский перец, капусту и сельдерей. Тушите на среднем огне 5 минут.
  4. Добавьте помидоры, бульон, специи и аджику. Держите на огне до полной готовности мяса. Пока говядина дотушивается, отварите макароны (лучше всего подходит пшеничная лапша).
  5. Готовую лапшу выложите в глубокие тарелки, добавьте овощи с мясом и залейте всё бульоном. Осталось только украсить зеленью и подать на стол!

Бадьян не единственная уместная специя. Кориандр, зира и острый перец многим придутся по вкусу. Традиционно уйгурийский лагман украшают рисовой лапшой сверху — она выделяется на фоне желтоватой пшеничной и придает особый шарм. Обратите внимание, что лагман стал особенно популярным в Средней Азии, где полужидких блюд достаточно — в Узбекистане столом правит узбекский жидкий плов мастава. Готовили ли вы что-то подобное? Поделитесь с нами своими впечатлениями в комментариях.
Видео:

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.91MB | MySQL:73 | 0,325sec