Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде

Чаще всего хозяйки пекут хачапури из покупного слоеного или дрожжевого теста. Но ведь это не единственный вариант. Из домашнего теста на кефире, с начинкой из сулугуни или твердого сыра, жареные под крышкой — невероятная вкуснятина!

Попробуйте приготовить хачапури по тбилисски.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 стакана
  • кефир 1 стакан
  • яйцо куриное 2 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • сода пищевая 0,5 ч. л.
  • масло растительное 1 ст. л.
  • сыр твердых сортов 400 гр
  • масло сливочное 50 гр

 

Приготовление:

  1. Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.
  2. Протрусить через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.
  3. Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой.
  4. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими.
  5. Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.
  6. Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей.
  7. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.
  8. На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.
  9. Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.
  10. Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.

Загляденье, глаз не оторвать! Аромат и вкус неповторимые! Сытного застолья и приятного аппетита!

Приятного аппетита!

 

Видео:

 

 

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.91MB | MySQL:73 | 0,286sec