Сливовый пирог с безе — звучит достойно! А на вкус…

Это не пирог, это волшебство какое-то. Кисловатые сливы под воздушным безе на мягком тесте… Это чудо не то что праздничный, королевский стол украсит! М-м-м, на чаепитие отправляемся как на пир.

Помимо эффектного среза и вкуса, основные достоинства пирога — простота и скорость приготовления. Итак, от вас — сливы плюс час с хвостиком времени, от нас — рецепт восхитительного сливового пирога с безе.

Чтобы подчеркнуть аромат слив в пироге, присыпьте их щепоткой корицы. Для придания выпечке выраженных карамельных ноток обычный сахар можете заменить коричневым. Если сливы у вас слишком сочные, поверхность теста перед их закладкой посыпьте небольшим количеством крахмала, им же посыпьте и сами сливы. Крахмал свяжет сок, превратит его во фруктовый кисель, и тесто не размокнет.

Ингредиенты

Пшеничная мука
400 г

Молоко
100 мл

Сахар
200 г

Соль
1 щеп.

Дрожжи
40 г

Сливочное масло
80 г

Яйцо
2 шт.

Слива
1,5 кг

Яичные белки
3 шт.

Имбирь
1 щеп.

Приготовление

  1. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. сахара, перемешайте. Муку просейте в миску, в центре горки сделайте углубление, вылейте туда дрожжевую смесь. Добавьте яйца, масло, 80 г сахара, соль, перемешайте. Оставьте тесто в тепле подходить в течение часа.
  2. Сливы вымойте, разделите пополам, косточки удалите.
  3. Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму, сформируйте высокие бортики. Дно посыпьте 40 г сахара, выложите половинки слив. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
  4. Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром и щепоткой имбиря до устойчивых пиков. Достаньте пирог из духовки, выложите яичную пену, верните в духовку на 10–15 минут. Остудите в течение 20 минут, затем аккуратно снимите разъемное кольцо формы.

А самое главное, что такое облачное чудо вы можете приготовить с любой фруктовой начинкой, варенье и джем также подойдут. Вдохновения вам и вкусных кулинарных экспериментов! Будет здорово, если ваши друзья узнают об этом замечательном рецепте.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.92MB | MySQL:73 | 0,258sec