Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 кг.
- зрелые помидоры – 3 кг.
- репчатый лук – 1 кг.
- морковь – 1 кг.
- сахар – 6 ст. ложек с горкой
- растительное масло – 300 гр.
- уксус 6% – 6 ст. ложек
- соль – 6 ст. ложек без горки
Приготовление:
- Овощи хорошо промыть и обсушить.
- Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
- Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.
- Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 – 4 часа, чтобы выделился сок.
- Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 – 5 минут.
- После 3 – 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
- Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Видео:
