Приготовим рыбу в духовке. Это поможет сэкономить время и поможет снизить калорийность блюда.
Рыба в духовке — полезные советы
- Чтобы посуда во время запекания «не засорилась» рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде.
- Чтобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей.
- Рыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. Посуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испаряться, и продукт получится сухим.
Рыба, запеченная в фольге в духовке
Фольга — отличное изобретение человечества — защищает пищевое сырье, как посуда, но не имеет отрицательных сторон. Фольга не окисляется, она компактна, легка, сохраняет полезные вещества в продукте, обеспечивает непревзойденный аромат рыбному блюду без всякого дополнительного вмешательства.
Ингредиенты:
- горбуша — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт. (крупная
- морковь — 1 шт.
- сливочное масло — 50 г
- зелень (любая) — для украшения
- картофель — для гарнира
Приготовление:
Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать дольками.
Далее лук и морковь, посолить, поперчить и пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь.
Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2 — 3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало.
Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Завернуть будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще),
Выложить на противень и запечь в течение часа при 180С.
Готовую рыбу освободить аккуратно от фольги, выложить в продолговатое большое блюдо и украсить зеленью. Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу. В качестве гарнира идеально подойдет запеченный картофель.
Рыба с картофелем в духовке
Для данного рецепта взять филе рыбы, которое запечь с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запечь рыбу в отдельном виде.
Ингредиенты:
- филе средне-жирной рыбы — 800 г
- картофель (средний) — 10 шт.
- лук — 2 шт.
- сметана 10% — 250 г
- молоко -. 300 мл
- сыр тертый — 100 г
- мука — 2 ст. л.
- кетчуп, соль, перец — по желанию и вкусу
Приготовление:
Отварить картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудить.
Лук натереть на средней терке, слегка поджарить на растительном масле, затем добавить в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут.
Затем добавить к луку с мукой сметану и кетчуп (достаточно 2 ст. л. кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты.
Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить.
Порезать картофель пластиками. Противень смозать маслом, уложить картофель на дно, а сверху положить кусочки рыбы. Залить картофель с рыбой приготовленным соусом и убрать в разогретую духовку (до 220С). Запекать 40 мин. без крышки.
За десять минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри — пропитана молочным соусом.
Рыба с овощами в духовке
Рыба и овощи идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.
Ингредиенты:
- рыба — 2 шт.
- капуста белокочанная — по вкусу
- морковь — 1 шт.
- лук — 2 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- помидоры или томатная паста — 1 шт. (2 — 3 ст. л.)
- грибы — по вкусу
- специи для рыбы — по вкусу
- майонез — по вкусу
- лимон — 0,5 шт.
- сыр плавленый — 2 шт.
- зелень (любая) — по вкусу
Приготовление:
Нашинковать капусту и нарезать морковь, лук и перец и положить все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавить перекрученный томат или пасту.
Нарезать рыбу на куски, затем их посолить и обмазать специями.
Смазать противень жиром, выложить слой из половины поджарки, после — рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком, и сверху выложить оставшуюся поджарку. По желанию можно сделать сеточку из майонеза и отправить в духовку. За 15 минут до готовности по желанию можно посыпать будущее блюдо тертым сыром.
