Праздничное заливное из курицы. Самый необычный рецепт, который я видела

Классика была в цене в любые времена. Некоторые блюда стремительно набирают популярность, но так же быстро забываются. А есть те, что остаются с нами надолго. Этот рецепт из их числа. Он достоин публикации в кулинарной книге, потому что мода на такие закуски не пройдет никогда.

Ингредиенты:

  • куриные бедра (без кожи и костей) — 700-800 гр
  • яйца – 3 шт.
  • зеленая фасоль — 50 гр
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • черный перец – 5-6 горошин
  • сок одного лимона
  • чеснок — 3 зубчика
  • желатин – 20 гр  (количество желатина указано из расчета на 1 л бульона)

 

Приготовление:

  1. Яйца разбить в миску, посолить, взболтать венчиком и пожарить толстенький яичный блинчик с двух сторон.
  2. Куриные бедра надрезать и  немного отбить.
  3. Расстелить пищевую пленку и выложить на нее отбитое мясо, чтобы не было пустого места.
  4. Сверху на куриное мясо выложить яичный блинчик.
  5. На блинчик разложить стручки фасоли и морковь, нарезанную брусочками.
  6. Рулет свернуть, помогая себе пленкой. Выложить рулет на полоску фольги и обвязать веревкой, чтобы зафиксировать нужную форму.
  7. Переложить рулет в кастрюлю и залить водой, чтобы она чуть покрывала рулет.
  8. Когда вода закипит, убавить огонь, посолить, добавить очищенную луковицу, перец горошком и варить на маленьком огне, под крышкой в течение часа.
  9. Бульон процедить.
  10. 100 мл бульона отлить, остудить и замочить в нем желатин.
  11. Когда желатин набухнет, его нужно немного растопить в микроволновке или на водяной бане, перемешать и добавить к остальному бульону.
  12. Бульон с желатином тщательно размешать и добавить лимонный сок.
  13. С рулета удалить нитки и нарезать его небольшими кусочками.
  14. Уложить куски рулета в стеклянную форму, посыпать рубленым чесноком и залить бульоном, чтобы куски были полностью покрыты жидкостью.
  15. Отправить заливное в холодильник для полного застывания.
  16. Готовое заливное можно перевернуть на сервировочное блюдо, а можно подать непосредственно в форме.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.88MB | MySQL:73 | 0,335sec