Потрясающая и нежная соленая скумбрия

Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.

 

Ингредиенты:

  • соль – 5 ст. л. без верха
  • сахар – 2 ст. л.
  • чай чёрный без добавок — 3 ст. л.
  • лук – 1 шт.
  • вода – 1 л

Приготовление:

  1. В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой.
  2. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
  3. Чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
  4. Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.
  5. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
  6. Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток.
  7. Потом вынимаем, просушиваем на бумажном полотенце и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

Приятного аппетита!

 

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.59MB | MySQL:71 | 0,283sec