Отбивные по итальянски: беслиссимо!

Италия — страна, из которой к нам пришло многих вкусных блюд. Тут царит изысканная атмосфера, с красивой историей и богатыми шедеврами искусства. Город Парма — один из главных гастрономических центров Италии.

Не даром именно здесь готовят отбивные по-пармски — изысканное мясо с моцареллой и оливками. Мы сомневаемся, что в природе может существовать более идеальное сочетание.
Предлагаем вам приготовить их и убедиться в этом лично.

Ингредиенты

Свинина
700 г

Яйцо
2 шт.

Панировочные сухари
100 г

Помидор
300 г

Моцарелла
100 г

Оливки
10 шт.

Прованские травы
по вкусу

Соль
по вкусу

Черный перец (молотый)
по вкусу

Подсолнечное масло
2 ст. л.

Сахар
0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Возьмите свиную вырезку и нарежьте пластинками толщиной приблизительно 1 см. Немного отбейте их, чтобы сделать мягкими.
  2. В миске взбейте яйца с солью, перцем и приправами. Лучше всего подойдут прованские или французские травы.
  3. Кусочки свинины сначала обмокните в яйцо, а потом в панировочные сухари — они должны полностью покрыть мясо. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней мясо примерно по 1 минуте с каждой стороны. Готовые отбивные выложите в посуду и накройте крышкой.
  4. Моцареллу нарежьте тонкими кусочками. Помидоры очистите от кожицы, порежьте и взбейте блендером вместе с солью, сахаром и приправами. Готовое пюре вылейте в форму для запекания (стеклянную или керамическую).
  5. На томатную массу выложите отбивные, а между ними — кусочки моцареллы. Сверху посыпьте нарезанными оливками. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 ℃. К столу подавайте горячими.

Мясо получается очень сочным и ароматным, благодаря томатам и травам. Вы можете добавить в него свежий базилик или веточку розмарина, чтобы придать новые нотки запаха и вкуса. Обязательно поделитесь этим рецептом — соберите родных за одним столом и угостите их отбивными по-пармски!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.89MB | MySQL:73 | 0,343sec