Маджадра — рай для похудения!

Кухня ближнего востока очень щедрая: если блюдо, то такое, чтобы одним им можно было наесться. Маджадра (или муджаддара) не исключение. Эта сытная каша готовится из чечевицы, риса, и лука, обжаренного на растительном масле. Другие ингредиенты могут меняться или вообще не использоваться.

Для славянской кухни смешение разных видов круп нехарактерно, но горячо любимо в Израиле, Ираке и Сирии. Комбинирование бобовых со злаковыми культурами делает кашу с чечевицейидеально сбалансированной. Перед тем, как приступить к ее приготовлению, обязательно замочите чечевицу на пару часов в теплой воде — это существенно сократит время.

Ингредиенты

Рис
250 г

Чечевица
250 г

Морковь
1 шт.

Лук-порей
1 шт.

Подсолнечное масло
по вкусу

Соль
по вкусу

Черный перец (молотый)
по вкусу

Приготовление

  1. Промойте чечевицу и рис до прозрачности воды и оставьте их отвариваться. Для быстрого приготовления предварительно замочите бобовые, а для идеальной готовности лучше готовить рис и чечевицу отдельно, а затем смешать (время приготовления разных сортов может отличаться). Не забудьте посолить воду.
  2. Подготовьте лук и морковь. Мы используем порей (только его белую и светло-зеленую часть) из-за его нежного вкуса, но маджадру готовят и с обычным репчатым, и с красным. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
  3. Разогрейте сковороду с маслом, пассеруйте овощи в течение 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Посолите и поперчите их.
  4. Хорошо перемешайте рис и чечевицу, а сверху выложите лук с морковью. Перемешать все ингредиенты тоже можно: так каша не слипнется. Приятного аппетита!

Как мы уже сказали, можно добавить самые разные ингредиенты. Каша с пряностями и зеленью может стать любимым семейным блюдом. Попробуйте добавить зиру, кинзу и петрушку по вкусу, душистый и острый перцы и натертую морковь. Обратим ваше внимание, что маджадру готовят с мясом и курицей. Эксперименты с цветами чечевицы и риса также уместны, а вот масло лучше выбирать оливковое. Надеемся, вам пришелся по вкусу базовый рецепт постной каши, родом с Востока. Поделитесь им с друзьями!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.64MB | MySQL:73 | 0,304sec