Хозяюшки, забирайте! Самая полная таблица веса продуктов

При лечении, приготовлении блюд здорового питания часто бывает необходимо знать, какой вес продуктов в граммах помещается в столовых приборах — ложках (столовой и чайной), стакане, об этом мы сегодня и поговорим.

Несмотря на то, что главным секретом в кулинарном мастерстве считается точность, важны также желание, вдохновение, фантазия. Но правильность дозировки ингредиентов в сочетании их пропорций по отношению друг к другу, указанные в рецепте тоже никто не отменял.

Именно по этой причине следует знать вес продукта, вмещающийся в столовую/чайную ложку и стакан.

Конечно, есть универсальный выход – мерные стаканчики, продающиеся в магазине с нанесением на них делениями для продуктов (жидких и сыпучих). У стаканчиков этих различны максимально возможные объёмы – есть в продаже по 1 кг, 500 г и 250 г.

Тем же не менее, мерные стаканчики с делениями и кухонные кулинарные весы пылятся на полках и в ящиках кухонных шкафов, а хозяйки продолжают измерять нужное количество ингредиентов, готовя свои кулинарные шедевры, ложками и стаканами.

К сожалению, у мерного стакана любого вида и объёма тоже имеется существенный недостаток — в нём нет указания на многие из важных продуктов-ингредиентов, указанных в нужном рецепте

Необходимая каждой хозяйке таблица с мерами веса продуктов всегда должна находиться «под рукой», чтобы была моментальная возможность с ней «проконсультироваться» и суметь правильно перевести в граммы любимые ложки, штуки и стаканы. Её можно распечатать и из таблички на бумаге сделать закладку в своей тетрадке по записям любимых кулинарных рецептов.

п/п
Продукт
Чайная ложка в граммах
Чайная ложка с верхом в граммах
Столовая ложка в граммах
Столовая ложка с верхом в граммах
Стакан обычный в граммах

1.
Ядра арахиса
10
12
25
28
145

2.
Мука пшен. Мелкого помола
10
12
25
28
180

3.
Мука пшен. грубого помола
10
12
25
28
160

4.
Варенье только сироп
6
7
15
17
245

5.
Варенье сироп с ягодами
7
9
18
20
265

6.
Варенье только ягоды
8
9
20
22
300

7.
Ядра грецких орехов
8
9
20
22
150

8.
Сливки
10
12
25
28
250

9.
Дрожжи сухие в пакетах
5
6
15
17
150

10.
Желатин порошок в гранулах
4
6
12
14

11.
Какао в порошке
5
7
15
18
250

12.
Кетчуп
6
8
15
18
200

13.
Горчица
6
8
15
18
200

14.
Аджика
6
8
15
18
200

15.
Кокос. стружка
5
6
15
17
150

16.
Сладкая посыпка
5
6
15
17
150

17.
Крахмал
5
6
15
17
150

18.
Мак
5
6
15
17
150

19.
Манка
5
6
15
17
170

20.
Майонез
10
13
20
25
250

21.
Йогурт
10
13
20
25
250

22.
Мёд
15
20
50

300

23.
Разрыхлитель теста
5
7
15

24.
Соль мелкая
3
4
8
9
250

25.
Сода
2
3
10
12
200

26.
Перец
3
4
8
9
250

27.
Сметана
10
13
20
25
250

28.
Томат-паста
12
15
35
40
250

29.
Сахар в песке белый
8
10
20
22
200

30.
Сахар в пудре белый
7
9
18
20
140

31
Сахар в куске (рафин.) белый
6
8
15
18
100

32.
Сахар в песке коричневый, тростниковый
10
12
22
25
180

33.
Сахар в пудре коричневый, тростниковый
7
9
18
20
140

34.
Сахар в куске (рафин.) коричневый, тростниковый
8
8
16
16
100

35.
Соль крупная
12
14
30
35
125

36.
Крупа рис
10
13
20
25
200

37.
Крупа гречка
10
13
20
25
200

38.
Чёрный кофе зёрна
5
7
25
30
150

39.
Чёрный кофе, смолотый в порошок
10
13
20
25
250

40.
Корица в порошке
6
8
15
18
100

41.
Кислота лимонная в кристалликах
8
10
16
18
120

42.
Вода
10
12
18
20
200

43.
Уксус
6
8
14
18
200

44.
Молоко
10
12
16
20
250

45.
Масло растительного вида
8
10
14
16
180

46.
Маргарин растопленный
6
8
15
17
150

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

  • Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
  • Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
  • Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
  • В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

п/п
Наименование продукта
Вес в граммах

1.
Куриное свежее яйцо мелкое
От 50-ти до 55-ти

2.
Куриное свежее яйцо среднего размера
От 56-ти до 65-ти

3.
Куриное свежее яйцо крупное
От 66-ти до 85-ти

4.
Желток
15

5.
Белок
От 35-ти

6.
Свежий мелкий помидор сорта «Черри»
От 15-ти до 25-ти

7.
Свежий мелкий помидор сорта «Сливка»
От 20-ти до 50-ти

8.
Свежий мелкий помидор обычного сорта
От 30-ти до 95-ти

9.
Свежий помидор среднего размера обычного сорта
От 100 до 150-ти

10.
Свежий крупный помидор
От 150-ти до 450-ти

11.
Мелкий клубень картофеля
До 100

12.
Средний клубень картофеля
От 110-ти до 200

13.
Крупный клубень картофеля
От 200 до 350-ти

14.
Луковица в репке мелкого размера
До 130-ти

15.
Луковица в репке среднего размера
От 130-ти до 150-ти

16.
Луковица в репке крупного размера
От 150-ти до 250-ти

17.
Яблоко/груша мелкого размера
До 100

18.
Груша/яблоко среднего размера
От 100 до 150-ти

19.
Яблоко/груша крупного размера
От 150-ти до 300

20.
Мелкий лимон
75

21.
Лимон среднего размера
100

22.
Крупный лимон
250

23.
Чесночная долька-зубчик
5 (максимально)

24.
Мандарины
От 50-ти до 100

25.
Апельсин мелкий
До 100

26.
Апельсин средний
От 100 до 150-ти

27.
Апельсин крупный
От 150-ти до 300

28.
Ягода винограда
От 30-ти до 50-ти

29.
Клубника
До 30-ти

30.
Малина
До 25-ти

31.
Морковка средняя по размеру
От 60-ти до 200

32.
Свекла
От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п
Соответствие продуктов

1.
Килограмм соевой муки равен пшеничной

2.
Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного

3.
Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого

4.
10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.92MB | MySQL:73 | 0,528sec