Брокколи по римски: отменная закуска на скорую руку!

Брокколи — один из самых полезных и доступных овощей практически в любое время года. Это один из диетических продуктов, к тому же обладающий комплексов витаминов и минералов, важных для женского здоровья. Поэтому его рекомендуют включать в повседневный рацион питания.

Рецепт, которым делимся сегодня, универсален. Ведь похожим способом можно приготовить не только брокколи. В мире кулинарии он известен как жареные овощи по-римски. Итальянцы так готовят тыквенные цветки, артишоки, цветную капусту, а также делают ассорти, свешивая сезонные овощи. Рецепт предельно простой.

Ингредиенты

Брокколи
1 кг

Пшеничная мука
250 г

Яйцо
1 шт.

Газированная вода
100–125 мл

Соль
по вкусу

Оливковое масло
35 мл

Приготовление

  1. Разберите брокколи на соцветия (желательно купить римскую брокколи). Затем отварите ее в кипящей подсоленной воде до полуготовности (овощ должен оставаться хрустящим). Воду слейте.
  2. Взбейте яйцо с солью и смешайте с просеянной мукой. Хорошенько перемешайте.
  3. Затем, не переставая помешивать, постепенно влейте в смесь очень холодную газированную воду. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. По желанию можете добавить в кляр любимые специи и немного зелени.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Опустите соцветия брокколи в кляр, затем обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Выкладывайте обжаренные овощи сначала на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, затем — на тарелку. Подавайте в теплом виде.

К овощам в хрустящем кляре подойдет домашний соус. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он наверняка останется в вашей кулинарной копилке. А еще — поделитесь им с друзьями!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.87MB | MySQL:73 | 0,314sec