Последний месяц осени — совсем не повод прощаться с ее щедрыми дарами. Ведь еще есть множество поздних овощей, фруктов и, конечно же, грибов! Почему бы не приготовить из них горячий густой суп? Такой желательно есть у окна с видом на парк или лес и наслаждаться последними золотыми листьями.
Этот вкусный суп с грибами отлично согреет и насытит после тяжелого дня, перенося в непринужденную атмосферу посиделок у костра. Для него желательно использовать настоящие лесные грибы, лучше всего белые или лисички, но если нет возможности — берите шампиньоны. Вместо лукового порошка можно использовать чесночный — он тоже придаст блюду пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты
Белые грибы
5 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Лук-порей
1 шт.
Макароны
3 ст. л.
Сливки
200 мл
Пшеничная мука
1 ст. л.
Луковый порошок
1 ч. л.
Сливочное масло
10 г
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Вода
1 л
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мелкими кубиками лук, морковь, и белую часть порея. Пассеруйте на растительном масле, подсолите. Переместите зажарку в кастрюлю, залейте кипятком. Доведите до кипения, добавьте пасту (используйте мелкие сорта). Убавьте огонь и варите в течение 7 минут.
- Нарежьте грибы тоненькими пластинами, отложите самые большие и красивые. Остальные измельчите и добавьте в суп. Влейте сливки, еще немного подсолите, добавьте специи и вскипятите. Обжарьте на сухой сковородке муку, всыпьте ее в кастрюлю вместе с луковым порошком, перемешайте и проварите на среднем огне в течение 5 минут.
- Обжарьте отложенные грибные пластинки на разогретом сливочном масле до золотистого цвета, в конце посолите.
Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте поджаренными грибами. Подайте к нему ломтики домашнего деревенского хлеба, подсушенного в духовке или на сухой сковородке. Обязательно порадуйте близких этим горячим ароматным супом и поделитесь его рецептом с друзьями!
