Красивое ассорти в банке. Баклажанчики, кабачки, сладкий перчик.. Мммм!

Мягкие, в меру пряные, ароматные, очень сочные — такими овощи могут быть только в составе особого ассорти. Не путайте с обычным рагу, в процессе приготовления которого каждый кусочек становится частью кашеобразной массы. В переводе с французского «ассорти» — «хорошо подобранный», то есть специально подобранная смесь. И правда, каждый раз, когда перечитываю рецепт перед приготовлением, понимаю: составляющие идеальны.

Это овощное ассорти в банке не вариант заготовки на зиму. Его нужно съесть здесь и сейчас, не портя картофелем, кашей, хлебом. В моей семье каждый уплетает прямо из банки. И вы будете. Пока баклажаны и кабачки доступны на рынке в большом количестве, готовьте больше и чаще.

Ингредиенты

Баклажан
1 шт.

Цукини
1 шт.

Болгарский перец
2 шт.

Оливки
100 г

Маслины
100 г

Винный уксус
1 стак.

Подсолнечное масло
1 стак.

Орегано
1 ч. л.

Тимьян
1 шт.

Черный перец (горошком)
8 шт.

Морская соль
2 ст. л.

Вода
1 стак.

Приготовление

  1. Нарежьте цукини и баклажан тонкими кружочками. Очистите болгарский перец от плодоножки и семян. Нарежьте его тонкими полосками.

  2. Распределите овощи по разными мискам, посыпьте солью, отставьте в сторону на 60 минут. Затем промойте овощи холодной водой.

  3. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус. Вскипятите. Проварите в такой воде кусочки баклажанов в течение трех минут. Достаньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце. Точно так же проварите перец и цукини. Овощи должны высыхать в течение получаса.

  4. Наполните стерилизованную банку овощами, оливками и маслинами, выкладывая продукты слоями.

  5. Разогревайте масло со специями на медленном огне в течение трех минут. Залейте масло в банку. Подождите, пока остынет. Закройте банку пластиковой крышкой. Отправьте в холодильник на 3 дня.

Когда маленькие баночки выстроились в ряд в холодильнике, так сложно выждать три дня. Но божественный вкус того стоит. Рулетики, пироги, рагу — всё в прошлом. Теперь кабачки, баклажаны и перцы расходуются только на такую чудесную закуску. Вам советую поступить так же и друзьям похвастаться! Сделайте так прямо сейчас.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.89MB | MySQL:73 | 0,272sec